Kurz gesagt: Der Rheingau ist eine kleine, aber geschichtsträchtige Weinregion – für viele die vornehmste Deutschlands. Sein Herz ist der Riesling, der hier kraftvoll, elegant und langlebig gerät. Hier wurden Meilensteine der Weingeschichte gesetzt, von der Spätlese bis zur Klosterkultur. Dazu kommt feiner Spätburgunder aus Assmannshausen. Wer klassische, würdevolle Rieslinge sucht, ist im Rheingau zu Hause.
An einer Stelle macht der Rhein einen Knick und fließt ein Stück nach Westen – genau hier, an den nach Süden gerichteten Hängen zwischen Wiesbaden und Rüdesheim, liegt der Rheingau. Der breite Strom reflektiert Licht und Wärme auf die Reben, der Taunus im Norden schützt vor kalten Winden. Trotz seiner geringen Größe ist der Rheingau eine der berühmtesten Weinregionen Deutschlands.
Der Rheingau-Riesling ist kein filigraner Leichtgewichts-Wein, sondern kraftvoll, dicht und fest strukturiert. Typisch sind Aromen von Pfirsich, Apfel und Zitrus, unterlegt mit einer würzigen Mineralität, die mit den Jahren an Komplexität gewinnt. Vom klassisch trockenen Wein bis zur edelsüßen Rarität reicht die Bandbreite – immer mit dieser vornehmen, langlebigen Note.
Kaum eine Region hat den deutschen Wein so geprägt. Auf Schloss Johannisberg soll der Legende nach 1775 die Spätlese entdeckt worden sein, als ein Bote mit der Lesefreigabe zu spät kam und die überreifen Trauben überraschend köstlichen Wein ergaben. Das Kloster Eberbach, von Zisterziensermönchen gegründet, gilt als Ursprung des Begriffs „Kabinett“. Und aus dem Ort Hochheim leitet sich das englische Wort „Hock“ für Rheinwein ab.
Am westlichen Ende des Rheingaus liegt Assmannshausen – eines der berühmtesten Rotweindörfer Deutschlands. Hier entstehen auf Schieferböden feine, seidige Spätburgunder mit heller Kirschfrucht, die eine ganz eigene, elegante Tradition pflegen.
Das milde Klima, die Südhänge und der wärmende Rhein schaffen ideale Reifebedingungen. Die Böden wechseln von Schiefer und Quarzit in den Steillagen zu Löss und Mergel in den flacheren Zonen – Grundlage für den fülligen, festen Stil der Weine.
Temperatur: Trockener Riesling bei 10–12 °C, edelsüßer bei 8–10 °C, Spätburgunder bei 15–17 °C.
Dekantieren: Kräftige junge Rieslinge und Spätburgunder profitieren von etwas Luft; ältere Weine behutsam behandeln.
Im Westen Deutschlands, an den Südhängen des Rheins zwischen Wiesbaden und Rüdesheim, sowie an einem Abschnitt bei Hochheim am Main.
Vor allem der Riesling, dazu Spätburgunder – besonders im Rotweindorf Assmannshausen.
Der Legende nach auf Schloss Johannisberg im Rheingau, als 1775 die Freigabe zur Lese verspätet eintraf und aus den überreifen Trauben ein herausragender Wein entstand.
Er ist meist kraftvoller, fester und körperreicher, während Mosel-Riesling filigraner und leichter ausfällt.
Trockener Riesling zu Fisch und Geflügel, edelsüßer zu Käse und Dessert, Spätburgunder zu Wild und Braten.
Trockener Riesling bei 10–12 °C, edelsüßer bei 8–10 °C.
Kurz gesagt (für Eilige): Riesling ist ein deutscher Weißwein mit lebendiger Säure und viel Fruchtaroma – von knochentrocken bis honigsüß ist alles dabei. Als Einsteiger fährst du mit einem halbtrockenen oder feinherben Riesling von der Mosel meist am angenehmsten: leicht, saftig, mit einem Hauch Süße, der die Säure abfedert. Gute Flaschen gibt es schon ab […]