Kurz gesagt: Die Pfalz im Südwesten Deutschlands ist das zweitgrößte Weinbaugebiet des Landes und eine seiner sonnigsten Ecken. Man nennt sie oft die „deutsche Toskana“ – hier reifen Rieslinge zu kraftvoller, saftiger Fülle, und im Süden gedeihen die Burgundersorten prächtig. Wer deutschen Wein mit mehr Wärme und Schmelz sucht als von der Mosel, ist hier goldrichtig.
Geschützt durch den waldreichen Pfälzerwald im Westen liegt die Pfalz in einer der wärmsten, trockensten Klimazonen Deutschlands. Feigen, Mandeln und sogar Zitronen wachsen hier im Freien – ein fast südländisches Lebensgefühl, das sich auch im Wein niederschlägt. Mittendurch führt die Deutsche Weinstraße, die 1935 als erste Weintouristenstraße Deutschlands eröffnet wurde.
Der Riesling ist auch hier König, doch er zeigt sich anders als im kühlen Norden: reifer, kräftiger, mit Aromen von gelbem Pfirsich und Aprikose und einer weicheren Säure. Das Herz des Spitzen-Rieslings ist die Mittelhaardt mit ihren berühmten Weindörfern Forst, Deidesheim, Ruppertsberg und Wachenheim – hier entstehen große trockene Gewächse von Weltklasse.
Weiter südlich, entlang der Südlichen Weinstraße, drehen sich die Weinberge zunehmend um die Burgundersorten: cremiger Weiß- und Grauburgunder sowie samtiger Spätburgunder. Dazu kommt der dunkle, fruchtige Dornfelder und der leichte Portugieser als unkomplizierter Alltagswein.
Viel Sonne, wenig Regen und ein buntes Bodenmosaik prägen die Region: Buntsandstein, Kalkstein, Löss und – etwa in der Lage Forster Kirchenstück – sogar Basalt. Diese Vielfalt erlaubt es, für jede Sorte den passenden Boden zu finden, und gibt den Weinen ihre Bandbreite.
Die Pfalz ist eine Genussregion durch und durch. Höhepunkt ist der Dürkheimer Wurstmarkt, der als größtes Weinfest der Welt gilt – bei einem riesigen Fass, das heute ein Restaurant beherbergt. Hier wird Wein nicht museal zelebriert, sondern gelebt.
Temperatur: Riesling und weiße Burgunder bei 10–12 °C, Spätburgunder bei 15–17 °C.
Dekantieren: Meist nicht nötig. Nur dichte, junge Spätburgunder profitieren von etwas Luft.
Im Südwesten Deutschlands, zwischen Rheinebene und Pfälzerwald. Sie ist das zweitgrößte Weinbaugebiet Deutschlands.
Vor allem Riesling, dazu Weiß- und Grauburgunder sowie die roten Sorten Dornfelder, Spätburgunder und Portugieser.
Durch das wärmere Klima wird er reifer und kräftiger, mit gelber Frucht und einer weicheren, runderen Säure – fülliger als der filigrane Mosel-Riesling.
Eine 1935 eröffnete Touristenstraße, die durch die Pfälzer Weindörfer führt – die erste ihrer Art in Deutschland.
Riesling zu Saumagen, Braten und würziger Küche; Burgunder zu Geflügel und Pilzen; Spätburgunder und Dornfelder zu Gegrilltem und Wild.
Weißweine bei 10–12 °C, Spätburgunder bei 15–17 °C.
Kurz gesagt (für Eilige): Riesling ist ein deutscher Weißwein mit lebendiger Säure und viel Fruchtaroma – von knochentrocken bis honigsüß ist alles dabei. Als Einsteiger fährst du mit einem halbtrockenen oder feinherben Riesling von der Mosel meist am angenehmsten: leicht, saftig, mit einem Hauch Süße, der die Säure abfedert. Gute Flaschen gibt es schon ab […]