Kurz gesagt: Mendoza am Fuß der argentinischen Anden ist die wichtigste Weinregion Südamerikas – von hier stammen rund zwei Drittel des argentinischen Weins. Ihr unangefochtener Star ist der Malbec: ein samtiger, tiefdunkler Rotwein voller reifer Frucht. Das Geheimnis liegt in der Höhe: In Weinbergen bis über 1.500 Meter, mitten in der Wüste, entstehen Weine mit erstaunlicher Frische, Farbe und Kraft.
Auf den ersten Blick wirkt Mendoza wie der unwahrscheinlichste Ort für Wein: eine hochgelegene Halbwüste, in der es kaum regnet. Möglich wird der Weinbau nur durch das Schmelzwasser der Anden, das seit Jahrhunderten über ausgeklügelte Kanäle in die Weinberge geleitet wird. Die intensive Bergsonne, die trockene Luft und die karge Erde ergeben gesunde Trauben und konzentrierte Weine – die Natur diktiert hier Qualität durch Kargheit.
Ursprünglich stammt der Malbec aus Frankreich, wo er im Bordeaux und in Cahors oft nur eine Nebenrolle spielte. In Mendoza fand er seine wahre Heimat. Hier ergibt er tiefdunkle, fast tintige Weine mit Aromen von Pflaume, Brombeere und Veilchen, weichen, samtigen Tanninen und einer wärmenden Fülle. Neben ihm wachsen die fruchtige Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah sowie der duftende weiße Torrontés.
Der wichtigste Faktor in Mendoza ist die Höhe. Je höher der Weinberg, desto kühler die Nächte – und dieser große Unterschied zwischen heißem Tag und kalter Nacht ist ein Geschenk: Er bewahrt die frische Säure, vertieft die Farbe und lässt die Aromen langsam reifen. Zugleich sorgt die intensive Höhenstrahlung für dickere Beerenhäute und damit mehr Farbe und Struktur. So entstehen Weine, die kraftvoll und zugleich lebendig sind.
Luján de Cuyo ist die historische Wiege des argentinischen Spitzenweins – hier stehen uralte Malbec-Reben, und hier wurde 1989 die erste geschützte Herkunft (DOC) Argentiniens gegründet. Die Weine gelten als klassisch, dicht und strukturiert. Weiter südlich, höher und kühler, liegt das Valle de Uco – die aufstrebende Grenze des Weinbaus mit Lagen bis über 1.500 Meter. Von dort kommen besonders frische, elegante und mineralische Weine.
Das Klima ist trocken, sonnig und kontinental, mit dem gefürchteten heißen Fallwind Zonda. Die Böden sind karge Schwemmböden, von den Andenflüssen über Jahrtausende abgelagert: steinig, sandig, nährstoffarm und gut durchlässig. Genau diese Kargheit zwingt die Reben, tief zu wurzeln, und konzentriert die Kraft in wenige, gehaltvolle Trauben.
Temperatur: Malbec und andere Rotweine bei 16–18 °C, den aromatischen Torrontés und Weißweine bei 8–10 °C.
Dekantieren: Junge, kräftige Malbecs profitieren deutlich von 30–60 Minuten Luft, die ihre Frucht öffnet und die Tannine glättet.
Im Westen Argentiniens, am Fuß der Anden. Mendoza ist die mit Abstand wichtigste Weinregion des Landes und liefert rund zwei Drittel des argentinischen Weins.
Ganz klar der Malbec – die Nationalsorte Argentiniens. Daneben spielen Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah und der weiße Torrontés eine Rolle.
Weil kühle Nächte in der Höhe die frische Säure und die Farbe bewahren und die Aromen langsam reifen lassen. Die intensive Höhenstrahlung sorgt zudem für mehr Struktur.
Aus Frankreich, wo er vor allem im Südwesten (Cahors) und im Bordeaux angebaut wurde. In Mendoza fand er ideale Bedingungen und wurde zur Spitzensorte.
Luján de Cuyo ist die klassische, historische Zone mit dichten, strukturierten Weinen und Argentiniens erster DOC. Das Valle de Uco liegt höher und kühler und bringt frischere, elegantere Weine hervor.
Malbec zu gegrilltem Rindfleisch, Steak, Lamm und Käse; Torrontés zu würziger Küche und als Aperitif.
Bei 16–18 °C, gern nach einer halben Stunde in der Karaffe. Weiße wie Torrontés bei 8–10 °C.
Die kurze Antwort: Guter Rotwein unter 10 Euro ist kein Widerspruch – man muss nur wissen, wo man hinschaut. Am zuverlässigsten liefern der italienische Süden (Primitivo, Nero d’Avola, Montepulciano) und Spanien (Rioja, Garnacha). Unser Preis-Leistungs-Sieger ist die Sassianello Montepulciano Riserva – ein prämierter Riserva zum Alltagspreis. Wer es fruchtig-weich mag, greift zum Zolla Primitivo di […]